轻食是新的食尚——南京一些饮食企业访问‘2021欧洲杯冠军竞猜’
栏目:新闻资讯 发布时间:2021-05-30
记者访问南京的一些饮食企业,发现消费者的味道和追求变得轻,餐厅的订单、烹饪、烹饪方式也变得轻,更加节约的轻型饮食成为越来越多人追求的新饮食。江苏省饮食行业协会执行会长于学荣表示,反对饮食浪费,在鼓励企业和消费者满足营养等需求的同时,培养以节约、环境保
本文摘要:记者访问南京的一些饮食企业,发现消费者的味道和追求变得轻,餐厅的订单、烹饪、烹饪方式也变得轻,更加节约的轻型饮食成为越来越多人追求的新饮食。江苏省饮食行业协会执行会长于学荣表示,反对饮食浪费,在鼓励企业和消费者满足营养等需求的同时,培养以节约、环境保护为内涵的新饮食文化,也是饮食行业深化供给侧结构性改革,不断满足人们高质量生活需求的重要命题。

顾客

新华社南京9月9日电话题:轻食是新的食尚——南京一些饮食企业访问新华社记者杨绍功、潘叶、郑生竹轻食、慎重位菜……饮食行业又有了新的变化。记者访问南京的一些饮食企业,发现消费者的味道和追求变得轻,餐厅的订单、烹饪、烹饪方式也变得轻,更加节约的轻型饮食成为越来越多人追求的新饮食。南京秦淮区白下路,有一家名叫沙拉小吃的小店——小到店只能摆一张桌子,但不妨碍这个连锁品牌每天在南京销售6000多份小吃。

很多网民慕名打卡,只是为了吃可以自由组合的沙拉菜。人们吃沙拉叫吃草,是绿色的饮食方式。

江苏沙拉饮食管理有限公司的负责人王涛说,轻食几乎没有浪费现象。味道轻,分量轻,食材和制作也轻:30种以上常用蔬菜,6种常用肉类,烫伤或煮熟,用酱汁调味。几年前,小吃还只是爱美减肥女性的私房菜。如今,像沙拉拉这样的轻餐厅在一线城市遍地开花。

四五年来,我们已经在全国累2000多万客户,以大中学学生和白领为主,其中男性占一半。王涛说。

光盘行动以来,盘子里的食物也变得轻。南京饮食商会会长沈加华发现,清淡的饮食理念得到广泛认可。例如,南京人喜欢吃鸭子,重盐重卤味味浓厚,现在最畅销的是低盐清爽,清淡的烹饪本身可以减少浪费。谨慎点轻点成吃货新艺术记者发现许多餐馆提供特殊的订单指导服务。

吃什么,怎么吃,吃多少合适,点菜师为顾客详细说明,建议顾客慎重点轻点。在南京老门东寻魏金陵十二菜餐厅,红色化妆盒风格的餐盘上放着面包,给顾客带来了镜子贴花的精致感。前厅经理钱治月说,菜多了,剩下的不雅,为了让顾客舒适地吃,订货师为他们提出合理的分量和搭配。吃完菜,盘子轻。

顾客

许多饮食企业在让顾客光盘上下了很多功夫。宴会上的食物浪费很普遍,南京金陵酒店努力避免把宴会变成剩馀宴会。南京金陵酒店总经理周磊表示,酒店一方面精心制作菜品,让顾客觉得好吃,尽量吃完。

另一方面,增加宴会菜现在做菜的数量。目前,每张桌子至少有三道菜,即每人一份,每人一份。有些蔬菜在征求顾客意见后再现炒菜。重里子轻脸,打包的人多了。

最近8天卖了324个包装盒,不包括赠送。以前卖这么多要半个月。

江苏厨师餐饮管理有限公司创业店服务经理郭祥说,中央强制节约,反对浪费后,选择包装的顾客明显增加。在厨师餐厅当了14年服务员的陈巧芳说:以前,整只鸡动了几根筷子就倒下了。光盘行动以来,顾客把剩下的菜打包回家。

为了鼓励顾客包装,许多餐馆也提供免费包装盒。把菜量从大部分、中部变成小部分,吃不完的话,我们会免费包装。

周蕾说,随着人们节约意识的增强,大型宴会上也有顾客把剩菜包在家里。从制作到消费,从餐饮企业到顾客,轻食物逐渐成为时尚。江苏省饮食行业协会执行会长于学荣表示,反对饮食浪费,在鼓励企业和消费者满足营养等需求的同时,培养以节约、环境保护为内涵的新饮食文化,也是饮食行业深化供给侧结构性改革,不断满足人们高质量生活需求的重要命题。

编辑:郭梦媛。


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